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SERALE

Scopri la minuta dell’Ol-fa, creata con ingredienti di stagione sapientemente selezionati, accostati e cucinati.

STUZZICHERIA

Eclair salata, friarielli, panna acida e acciughe del mar Cantabrico (2 pz)

Il Cannolo croccante di melanzane alla parmigiana con mozzarella di bufala (2 pz)

Frittelle di calamari, alga dulce e lattuga di mare con gel di salsa agropiccante

Cono di cialda con ricotta di bufala, carciofi, salmone e le sue uova (2 pz)

Tacos di farina di mais, gamberi, fagioli, chipotle e avocado (2 pz)

Nighiri di crescenza croccante, carpaccio di manzo affumicato e cipolla rossa agra (4 pz)

I casoncelli 2.0 … (4 pz)

€ 12

PER INIZIARE

Chevice di gamberi, crema di peperone dolce, colatura di alici, lime con insalata di belga, fagioli e cipolle agri

I nostri affumicati con agrumi canditi salati, crema acida e uova di pesce

€ 20

Crostatina ai carciofi, con tuorlo d’uovo e salsa al bacon

La culaccia ”salumificio Bettella” con gnocco fritto e sottoli

Selezione di salumi italiani e sottoli con gnocco fritto

€ 18

per proseguire

Casoncelli della tradizione bergamasca

€ 18

Riso al salto alla monzese

Zuppa di cipolle uovo morbido e crosta di parmigiano

Canederli di ricotta di bufala e spinaci burro, salvia e Salva cremasco

Chirasi di Cappesante all’olio caldo, crema di acciughe alga dulce e lattuga di mare

€ 20

per concludere

Catalana di crostacei

€ 32

Il fritto misto con verdure croccanti

La casöela “iberica”

Filetto di vitello arrosto con polenta Taragna, e tartufo nero

€ 28

Il quinto quarto: rognoncino di vitello trifolato con polenta

€ 28

Coperto € 2.00

Pesce sottoposto a trattamenti di bonifica preventiva
Alcuni ingredienti o prodotti possono essere sottoposti a processo di abbattimento di temperatura negativo

Per le intolleranze e allergie ad alcuni alimenti rivolgersi al personale.

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