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SERALE

Scopri la minuta dell’Ol-fa, creata con ingredienti di stagione sapientemente selezionati, accostati e cucinati.

STUZZICHERIA

Crakers di semi misti, ricotta di bufala e verdure in scapece (2 pz)

Waffle croccante al nero di seppia, sarda leggermente affumicata, carciofi e pompelmo salato (2 pz)

Fish Sciatt di gamberi e sogliola, scamorza affumicata e maionese ai crostacei (4 pz)

Il cono di Yanet con flan di parmigiano soft, pere confit e caffè (2 pz)

Nighiri di crescenza croccante, carpaccio di manzo affumicato e cipolla rossa agra (4 pz)

Crocchette di riso sushi impanato al panko, carpaccio di ricciola, alla livornese (4 pz)

Il Cannolo croccante di melanzane alla parmigiana con mozzarella di bufala

€ 10

PER INIZIARE

Crostatina salata di ricotta e radicchio tardivo, uovo morbido, delicata allo zola e noci

Capu di mare, insalata tiepida di salicornia e lattuga, salsa di crostacei

La culaccia ”salumificio Bettella” con gnocco fritto e sottoli

Selezione di salumi italiani e sottoli con gnocco fritto

Panna cotta al caprino con insalata agra di cavoli e crumble profumato al tartufo

IL CLASSICO DEGLI ANNI '80: Voul au vent alla cime di rapa e acciughe, fonduta di pecorino e uovo pochè

€ 18

Carciofo farcito, fegato d’oca e fondo di manzo

€ 20

per proseguire

Casoncelli alla bergamasca

€ 18

Risotto alle cime di rapa, salsiccia fresca, cacio e pepe

Raviolone di triglia, guazzetto e crema di piselli

Pasta e fagioli, cozze e vongole

€ 20

per concludere

Catalana di crostacei

€ 30

Trancio di salmone “king salmon“ roë di patate e salsa al dragoncello

Il nostro fritto misto con verdure croccanti

Filetto di manzo in crosta di erbe, patata fondente e sugo d’arrosto

Tre tagli d’agnello con i carciofi e polenta morbida (costoletta, spalla brasata e frattaglie)

IL QUINTO QUARTO: Rognoncino di vitello trifolato con polenta morbida

€ 25

Coperto € 2.00

Pesce sottoposto a trattamenti di bonifica preventiva
Alcuni ingredienti o prodotti possono essere sottoposti a processo di abbattimento di temperatura negativo

Per le intolleranze e allergie ad alcuni alimenti rivolgersi al personale.

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