Scopri la minuta dell’Ol-fa, creata con ingredienti di stagione sapientemente selezionati, accostati e cucinati.
Kracher ai semi di zucca, mousse di Zola e zucca “Violino” agra (2 pezzi per porzione)
I cannoli croccanti alla parmigiana di melanzane con mozzarella di bufala (2 pezzi per porzione)
Panzerotti di scamorza, speck e radicchio (4 pezzi per porzione)
Churros al tartufo con fonduta di fontina di capra dell’azienda agricola “Somme” (4 pezzi per porzione)
Involtini primavera in stile Ol-fà (Verza e pasta di salame all’orientale) (2 pezzi per porzione)
Tacos con pulled di salmone e insalata capricciosa (2 pezzi per porzione)
Margottino di polenta e taleggio ai funghi (3 pezzi per porzione)
I macaron del Boscaiolo (4 pezzi per porzione)
Wafer con patè di fegatini in stile ol-fa e cipolla agrodolce (2 pezzi per porzione)
Krapfen alla bolognese (3 pezzi per porzione)
Spiedini scomposti di moscardini in umido con piselli (4 pezzi per porzione)
Crocchetta di riso sushi con tartar di tonno leggermente piccante (4 pezzi per porzione)
Focaccia soffice, topinambur, acciughe e totano (4 pezzi per porzione)
€ 14 (per porzione)
I salumi di nostra selezione con gnocco fritto e giardiniera di verdure
€ 20
Casoncelli della tradizione bergamasca
Canederlo di ricotta e rapa rossa, salva cremasco, burro nocciola e erba cipollina
€ 18
Lasagnetta verde con funghi porcini e fonduta di formaggio Branzi
Risotto con zucca, caprino e caffè
€ 20
Pasta e fagioli con i frutti di mare
Crema di cavolfiore arrosto con gnocchetti di patate neri, gamberi cotti e crudi
€ 22
Rana pescatrice cotta a bassa temperatura, lardellata, servita con finferli e salsa di vongole
€ 28
Frittelle di Baccalà con chips di patate e maionese all’acciuga
€ 25
Il quinto/quarto: Fegato alla veneziana con sedano rapa
€ 22
Costina di maiale disossata BBQ, purè di zucca profumato allo zenzero
€ 25
Faraona farcita con castagne e “piè di salam”, bouquet d’ autunno, fondo di cottura
€ 25
Coperto € 3.00
Pesce sottoposto a trattamenti di bonifica preventiva
Alcuni ingredienti o prodotti possono essere sottoposti a processo di abbattimento di temperatura negativo
Si raccomanda alla clientela di rivolgersi al personale di sala per intolleranze/allergie.
Il menu può subire variazioni rispetto a quanto pubblicato in questa pagina.
